Egzotikus fűszer, mely számos jótékony élettani hatással bír. A gyömbérfélék családjába tartozó kurkumát az indiai népi gyógyászat és gasztronómia évezredek óta alkalmazza. Nem véletlenül, hiszen élénksárga színe és különleges aromája mellett erős antioxidáns, emésztés-serkentő, vércukorszint-stabilizáló, gyulladáscsökkentő hatásokkal jellemezhető. Az ízületeket érintő gyulladásos folyamatokra is hatékony gyógyír. A jellegzetes élénksárga színű fűszert a Curcuma longa nevű, évelő növény gyökeréből és szárából nyerik szárítás után porrá őrölve. Ázsia egyik legismertebb fűszere, különösen Indiában kedvelik.
Egy késhegynyi kurkumát bátran belekeverhetünk a legtöbb zöldséges ételbe, levesbe. Szépen színezi és ízletessé teszi a rizst. Pikáns, egzotikus keleti ízt ad a húsoknak, leveseknek, zöldséges ételeknek, de azért óvatosan használjuk, mert jellegzetes enyhén fanyar, kesernyés, némileg a gyömbérre emlékeztető íze egyhangúvá is teheti ételeinket. A kurkuma egyik fontos fűszere a Worchester szósznak, és a curry is ízletes kurkumin-forrásunk.
Hatóanyagáról, az élénksárga színét is adó kurkuminról a vizsgálatok megállapították, hogy gyulladáscsökkentő és antioxidáns hatású.
Csökkenti a vércukorszintet, a cukorbetegség során fellépő gyulladásos folyamatokat enyhíti.
A szív- és érrendszeri betegségekben szerepet játszó gyulladásfaktorokat gátolja.
A gyulladásos bélbetegségeknél kurkumin hatására javulás léphet fel, illetve csökken a visszaesések száma.
Jól alkalmazható ízületi gyulladások kezelésére.
A kurkumin zsírban oldódik, ezért zsíros étellel fogyasszuk együtt! A feketebors kivonata, a piperin nagyban segíti a felszívódását.
Összetevők: őrölt kurkuma
Egyéb allergén információ: nyomokban szezámmagot, mustárgamot és diófélékat tartalmazhat
Átlagos tápérték 100g termékben:
Energia: 1481kJ/354kcal
Zsír: 9,9g
Amelyből telített zsírsavak: 3,1g
Szénhidrát: 64,9g
Amelyből cukrok: 3,2g
Fehérje: 7,8g
Rost: 21,1g
Só: 38mg
Értékelések
Még nincsenek értékelések.