A hagyományos cukrot is kiválthatja ezzel a magas édesítőerejű cukorféleséggel. Étkezései során többféle módon akalmazhatja: nagyszerű krémeket és süteményeket készíthet belőle.
Elnevezése a latin fructus (gyümölcs) szóból ered, a VIII. Magyar Gyógyszerkönyvben Fructosum néven szerepel. Innen ered másik elterjedt neve, a fruktóz. A gyümölcscukor természetes formájában megtalálható a gyümölcsökben és a mézben, ezzel szemben az emberi szervezetben nyomokban lelhető csak fel: például a vérben. Gyakran használják csokoládék, cukorkák, szörpök, lekvárok, valamint gyümölcskonzervek készítéséhez. Az élelmiszeriparon kívül a gyógyszer is előszeretettel használja különféle gyógyszerek édesítésére.
Enzimes hatásra a szervezetben szőlőcukorrá alakul át a gyümölcscukor, így felhasználódik a fruktóz is, viszont elfogyasztása után a szőlőcukornál lassabban emeli meg a vércukorszintet. Mivel közvetlenül a májban alakul át glikogénné és trigliceriddé, elbontásához inzulinra sincs szükség. Édesítőereje jóval erősebb a répacukornál is, így kevesebb mennyiség is elegendő ugyanolyan édes íz eléréshez. Ennek köszönhetően nem csak energiabevitelünket csökkenthetjük fogyasztásával, hanem még pénztárcakímélő alternatíva is. Éppen emiatt a tulajdonságok miatt népszerű többféle diétában. Ételeink elkészítésénél többféle módon felhasználhatjuk. Hőálló, kibírja a magas hőmérsékletet is, így sütésnél és főzésnél egyaránt alkalmazható. Jól megköti a nedvességet, tovább frissek maradnak a fruktózzal készített sütemények. Levesek, mártások is édesíthetőek ezzel a cukorféleséggel, és fagylaltokhoz, krémekhez is nagyszerű választás.
Összetevők: 100% fruktóz (gyümölcscukor)
Átlagos tápérték 100g termékben:
Energia: 400 kcal
Zsír: 0 g
Amelyből telített zsírok: 0 g
Szénhidrát: 100 g
Amelyből cukrok: 100 g
Fehérje: 0 g
Rost: 0 g
Só: 0 g
Értékelések
Még nincsenek értékelések.